ปลาแฮลิบัตแอตแลนติก

ที่นอร์เวย์ ชาวประมงจับปลาแฮลิบัตได้ตามชายฝั่ง และในบริเวณฟยอร์ด เว้นไว้เฉพาะช่วงฤดูวางไข่ ระหว่างวันที่ 20 ธันวาคม ถึง 31 มีนาคม ในช่วงนี้ จะห้ามจับปลาแฮลิบัตโดยเด็ดขาดเพื่อเป็นการอนุรักษ์และรักษาจำนวนปลาเอาไว้ การประมงมีการควบคุมอย่างเข้มงวด แต่ไม่ขึ้นอยู่กับโควตาการจับปลา แม้ว่าปลาแฮลิบัตแอตแลนติกจะเคยจัดอยู่ในกลุ่มสัตว์ที่ใกล้จะสูญพันธุ์ แต่ปัจจุบันถือว่ามีจำนวนที่มากพอและอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ ยังมีบริษัทเพียงไม่กี่บริษัทที่ทำธุรกิจเพาะเลี้ยงปลาแฮลิบัตในนอร์เวย์

การเสิร์ฟปลาแฮลิบัตแอตแลนติกในเทศกาลพิเศษต่าง ๆ เช่น วันหยุดและงานแต่งงาน ถือเป็นประเพณีที่มีมาอย่างยาวนานในนอร์เวย์ ปลาแฮลิบัตแอตแลนติกอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินดี วิตามินบี 12 และซีลีเนียม มีก้างขนาดใหญ่ แต่เลาะออกได้ง่าย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะต้ม นึ่ง ย่าง ทอด หรืออบ นอกจากนี้ หนังปลายังมีรสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย!