หอยแมลงภู่สีน้ำเงิน

การเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่สีน้ำเงินทำได้โดยใช้แนวทุ่นที่มีเชือกห้อยอยู่ข้างใต้ ในบริเวณฟยอร์ดตามชายฝั่งนอร์เวย์ที่เหมาะสม หอยแมลงภู่จะปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมเหล่านี้ตั้งแต่ยังเป็นวัยอ่อน จนถึงช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ซึ่งหมายความว่าหอยแมลงภู่สีน้ำเงินจากนอร์เวย์จะไม่สัมผัสกับทรายหรือโคลนที่อาจติดอยู่ภายในเปลือกหอย ที่ปกติต้องนำมาทำความสะอาดก่อนประกอบอาหาร

เมื่อแกะเปลือกออกมา จะพบกับเนื้อสีส้มเข้มที่โดดเด่น หอยแมลงภู่สีน้ำเงินมีรสชาติกลมกล่อม ปรุงง่าย และสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการกินคู่กับมันฝรั่งทอด ใช้เป็นส่วนผสมในพาสต้า ข้าวผัดปาเอญ่า หรือซุปปลาบุยยาเบส หากต้องการสัมผัสรสชาติสุดพิเศษ ให้นึ่งหอยแมลงภู่ในซอสไวน์ขาว ปรุงด้วยหอมแดงสับละเอียดและครีม