ปูหิมะ

ปูหิมะอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็น ช่วงฤดูหนาวของมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงเหนือ แปซิฟิกเหนือ และทะเลแบเร็นตส์ ปูชนิดนี้ชอบอยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 3 °C วิธีจับคือวางลอบไว้ที่ก้นทะเล 2-3 วัน แล้วดึงขึ้นมา

ปูหิมะได้รับความนิยมเพราะมันมีเนื้อสีขาวราวหิมะแสนอร่อย มีลักษณะคล้ายปูจักรพรรดิ แต่มีเนื้อที่หวานและฉ่ำกว่าเล็กน้อย เนื้อตรงส่วนขาจะแน่น เหมาะกับการเสิร์ฟแบบกราแตง ย่างบนกระทะ หรือผัดกับผักหั่นบาง ๆ และซอสเอเชียรสเผ็ด ร้านอาหารในทั่วทุกมุมโลกยกล้วนให้ปูหิมะจากนอร์เวย์เป็นวัตถุดิบที่โดดเด่น