ส่วนผสม
การตระเตรียม
- เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และเกลือให้พอข้น พักให้เย็นลง
- โรยถั่วลิสงโขลก และงาบด ใส่ลงในน้ำเมี่ยงที่เย็นดีแล้ว
- ทาเกลือบาง ๆ ที่ชิ้นปลา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาลงไปจี่ในกระทะจนสุกในระดับที่ต้องการ พักไว้
- จัดเสิร์ฟฟยอร์ดเทราต์ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มถั่ว ผักสด และ เส้นหมี่ลวกโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว