ส่วนผสม
การตระเตรียม
- ผสมน้ำตาลทราย เกลือ ลูกผักชี และยี่หร่า นำไปพอกปลาให้ทั่วทั้งชิ้น ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักในตู้เย็น 24-48 ชั่วโมง*
- เมื่อครบเวลาแล้ว ล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาด ซับให้แห้งดี
- สไลด์เนื้อปลาเป็นชิ้นบาง (ไม่ใช้หนัง) พักไว้
- ปรุงข้าวสวยด้วยน้ำปลาเพียงเล็กน้อย ใส่หอมแดง กระเทียม พริกซอย และเนื้อปลาส่วนหนึ่ง คลุกให้กระจายทั่วดี
- ตักเสิร์ฟ จัดเรียงปลาลงบนหน้าข้าว เคียงด้วยหอมแดง พริกซอย กระเทียม ผักชี มะนาว และแตงกวา
*สามารถซื้อปลาฟยอร์ดเทราต์ดองสำเร็จรูปหรือทำเองตามขั้นตอนก็ได้