ส่วนผสม
การตระเตรียม
- แล่นอร์วีเจียนซาบะแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ ซับให้แห้งดี
- โขลกขมิ้นกับเกลือให้แหลกดี นำไปพอกบนชิ้นปลา พักไว้ 5 นาที
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอด 160 องศาเซลเซียส เขี่ยส่วนผสมขมิ้นออกจากชิ้นปลา โรยแป้งบาง ๆ ลงบนชิ้นปลา เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดจนกรอบดี
- โขลกกระเทียมให้พอแหลก เคล้ากับขมิ้นที่ใช้พอกปลา นำไปทอดให้กรอบดี
- จัดเสิร์ฟแมคเคอเรลทอดขมิ้น กับน้ำปลาพริก โรยด้วยกระเทียมเคล้าขมิ้นทอด ตกแต่งด้วยผักชี