ส่วนผสม
การตระเตรียม
- คั่วพริกไทย เกลือ และพริกชวงเจีย ให้หอมดี โขลกให้ละเอียดดี
- หั่นปลาแซลมอนให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 นิ้ว เคล้ากับซีอิ๊วขาว พักไว้ 5 นาที
- ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส เคล้าชิ้นปลากับแป้งมันฮ่องกงบาง ๆ นำลงทอดทันที ทอดประมาณ 5 นาที ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมให้หอมดี ใส่พริกหวานทั้งสองสี และพริกจินดา คั่วให้หอม ใส่ชิ้นปลา โรยพริกเกลือ เคล้าเบาๆ โรยต้นหอม ตักเสิร์ฟ