ส่วนผสม
การตระเตรียม
- โขลกหรือปั่นตะไคร้ หอมแดงไทย ขมิ้นสด พริกจินดาแห้ง พริกจินดาสด กระเทียม เกลือ ให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
- ผสมพริกแกงกับข้าวคั่ว และปรุงรสด้วย นํ้าปลา นํ้าปลาร้า
- นําผักต่างๆที่หั่นแล้ว ใส่ผสมกับพริกแกงและเนื้อปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยสําหรับนึ่ง จากนั้นตั้งนํ้าเดือดในหม้อนึ่ง เช็คให้ปลาสุกเป็นอันเสร็จ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที